Monday, July 7, 2014

Kitchen related: Mint&raspberry delight


Imi plac experimentele, sa ma pierd ore intregi in bucatarie incercand noi si noi retete, inovand, descoperind. Am descoperit pasiunea asta in primul an de facultate, acum aproape 6 ani. Am fost nevoita sa invat sa gatesc si sa ma autogospodaresc. Imi place cum suna cuvantul asta "autogospodaresc", mi se pare amuzant. Primele mele incercari n-au fost dintre cele mai reusite, dar nu pot zice nici c-au fost un esec total. Pe vremea aia faceam mancaruri basic in bucataria oricaruia: supa de taietei, piure de cartofi, pilaf de orez si chestii cat mai simple. Imi amintesc ca in anul acela mi-am petrecut sarbatorile acasa, la tara. Practic atunci am invatat cu adevarat arta bucatariei. Mama mea mi-a dat ocazia de a face toate prajiturile pentru masa de Craciun si de a incerca sa gatesc pui la cuptor cu portocale. Si culmea mi-a si iesit. Eram stresata, aveam emotii pentru ca stiam ca trebuia sa ma ridic la nivelul asteptarilor, mama fiind o adevarata artista in bucatarie. Am luat retetele si am urmat pas cu pas tot ce scria acolo. Nu era asa greu. Si a inceput sa-mi placa. Mai ales ca fiind o impatita a dulciurilor era o mandrie sa reusesc sa fac toate acele prajituri delicioase ce imi gadilau papilele gustative de fiecare sarbatoare, onomastica, zi de nastere etc. M-a prins rau mania gatitului si mai ales cea a deserturilor. Motiv pentru care nu exista week-end in care sa nu fac prajituri, tarte, clatite etc. De fiecare data altceva pentru ca-mi place sa descopar arome noi si sa ma autodepasesc. Am capatat obiceiul asta in anii mei de baschet si cred ca e un lucru pozitiv, dar despre asta o sa povestesc cu alta ocazie.



Revenind la prezent, mai nou am prins gustul sucurilor facute in casa, a nectarelor, a siropurilor sau a clasicelor limonade. Nu e nimic mai placut decat sa ajungi acasa dupa o zi torida de vara, sa deschizi frigiderul si sa te rasfeti cu ceva 100% natural care sa pastreze exact aroma fructelor de sezon si nu numai.

Ultima mea incercare a fost siropul de menta. Sunt absolut innebunita dupa menta, as folosi-o in orice fel de mancare, in orice bautura, in parfum, in orice. Imi place mirosul ei puternic si gustul mi se pare de-a dreptul divin. Prin urmare am decis sa imi prepar si eu in casa un astfel de sirop. Avand avantajul de a avea menta in propria gradina am profitat la maxim.
Reteta e extrem de simpla, dar rezultatul e peste asteptari:
- 500 g menta proaspata
- 1 kg zahar
- 2 l apa
- 1 lingurita rasa sare de lamaie
Menta se spala bine si se pune la tocat in robotul de bucatarie  impreuna cu sarea de lamaie. In timpul asta apa se pune la incalzit, nu foarte tare, cat sa fie calduta. Se pune menta tocata intr-un borcan, vas mai inalt ce gasiti la indemana si se adauga apa calduta. Se lasa la macerat 4-5 ore dupa care se strecura printr-un tifon. Lichidul rezultat se amesteca cu zaharul si se pune la fiert pana scade la jumatate. Se pune in sticlate sterilizate si se pune la racit intre perne dupa care se depoziteaza in camara.

Fiind o gurmanda bineinteles ca nu am asteptat iarna ca sa incerc siropul. Intr-o duminica extrem de calduroasa avand si zmeura la indemana mi-a venit ideea. Ce-ar fi sa fac o bautura racoritoare din siropul de menta ce deja imi facuse cu ochiul de ceva timp si spuma de zmeura. Zis si facut. Am dat zmeura cu zaharul prin blender, am batut albusul de la 4 oua spuma si am fost gata de asamblare. Am avut emotii mari pentru ca imi era frica sa nu mi se duca la fundul paharului spuma. Am adaugat 50 ml de sirop de menta pe care l-am diluat cu apa, dupa care cu mare atentie am adaugat spuma de zmeura si rezultatul din punctul meu de vedere a fost wow. Mi-a placut cum arata, m-a innebunit aroma de menta si zmeura proaspata. Ce mai?! A fost combinatia perfecta pentru o zi frumoasa de duminica petrecuta impreuna cu mama mea. Si ea a fost incantata, am surprins placut si nu pot sa va spun ca ea nefiind un fan al mentei a devorat aceasta bautura pana la ultima picatura.

Am multe astfel de retete gata sa iasa la lumina si abia astept sa va povestesc despre ele. Pana atunci, ma intorc la bucatarie, azi am in program ciorba a la grec. Si am o pofta de imi lasa gura apa numai gandul la ea.








Cam asta a fost povestea mea de azi, prima mea postare kitchen related. Sper sa va placa, poate incercati si voi reteta  si imi spuneti cum v-a iesit. Sau imi dati idei cu ce as putea sa mai incerc. Voua ce arome, siropuri  sau sucuri naturale va plac?

Love,
Iulia D.

2 comments:

  1. Eu nu fac siropuri de nici un fel, dar soacra mea fiindca e la casa, face de mai multe feluri... mi-a dat si mie, dar eu nu prea beau... stau in frigider... acum cred ca am sa ajung acasa si incerc sa beau, trebuie sa fie foarte sanatoase :)
    Oricum nu pot sa spun ca as inlocui sucurile nesanatoase, pentru ca nu beau decat apa plata mereu :D
    Bautura ta arata intr-un mare fel si sunt sigura ca e delicioasa <3

    http://newtouchofcolor.com/

    ReplyDelete
    Replies
    1. Multumesc frumos Alexandra, sa sti ca sunt foarte sanatoase siropurile facute in casa. Ma bucur sa vad ca exista si persoane care consuma doar apa plata, fara sa fie tentata de bauturile carbogazoase atat de nocive.
      Eu din pacate inca ma lupt cu dependenta de Pepsi :(
      pupici

      Delete